AJI-NO-MOTO - também conhecido como MSG ou glutamato de monossódio é muito utilizado pelas cozinhas japonesas e chinesa. Tem a aparência de sal moído ou de açúcar cristalizado e deve ser empregado em pequenas quantidades. Sua finalidade é realçar o sabor natural dos alimentos - carnes, aves, peixes, molhos, legumes e verduras. Vendido em vidros não muito grandes.
