Duas Receitas de Sobremesas

Duas Receitas de Sobremesas

diHITT - Notícias Pudim de Ricota 


Ingredientes:

 PUDIM:¬
1 EMBALAGEM DE PUDIM DE LEITE 500 G
 1 XÍCARA CHÁ DE RICOTA FRESCA PASSADA PELA PENEIRA 150 G
 1 XÍCARA CHÁ DE LEITE 200 ML
 1 XÍCARA CHÁ DE CREME DE LEITE FRESCO 200 ML

 CALDA:
 1 XÍCARA CHÁ DE AÇÚCAR
 2 COLHERES SOPA DE LICOR DE CEREJA
 20 CEREJAS PARA DECORAR

 Rendimento: 16 pedaços
 Tempo de preparo: 30 minutos
 Dica: para desenformar o pudim mais facilmente, aqueça ligeiramente a base da fôrma no fogo baixo e balance-a até sentir que o pudim se desgrudou. Vire-o em seguida sobre a travessa em que irá servir. 

Preparo: 

Pudim:
 bata no liquidificador o pudim de leite, a ricota, o leite e o creme de leite, por 2 minutos, até ficar bem homogeneizado.Unte bem com manteiga uma fôrma redonda de 23 cm com furo no meio. Despeje essa mistura sobre a fôrma, cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno médio (180° C), pré-aquecido, em banho-maria, por cerca de 40 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no pudim, ele saia seco. Deixe esfriar e leve à geladeira.

 Calda:
 leve o açúcar ao fogo alto, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até formar um caramelo claro. Despeje aos poucos ½ xícara (chá) de água (100 ml), mexa até o caramelo se dissolver e ferva por mais 2 minutos, até formar uma calda. Deixe esfriar e misture o licor de cereja.Desenforme o pudim sobre uma travessa, regue-o com a calda de caramelo e enfeite com as cerejas. Sirva gelado.

  Manjar de Festa

Ingredientes:
 1 EMBALAGEM DE MANJAR DE COCO 500 G
 MEIO LITRO DE LEITE 500 ML
 1 VIDRO DE LEITE DE COCO 200 ML
 1 ½ XÍCARA CHÁ DE AMEIXA PRETA SECA SEM CAROÇO
 3 COLHERES SOPA DE AÇÚCAR
 1 COLHER SOPA DE VINHO DO PORTO OPCIONAL
 1 PACOTE DE BISCOITO CHAMPAGNE
 1 ½ XÍCARA CHÁ DE COCO FRESCO RALADO
 FITAS DE COCO PARA DECORAÇÃO

  Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Preparo:

Manjar:
 coloque em uma panela o manjar de coco com 2 xícaras (chá) do leite (400 ml) e meio vidro do leite de coco. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até engrossar (entre 8 a 10 minutos). Deixe esfriar.Numa panela, cozinhe em fogo baixo as ameixas com ½ xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de açúcar por 5 minutos. Desligue e acrescente o vinho do porto.Faça a calda: misture o restante do leite de coco com o restante do leite (100 ml) e 1 colher (sopa) de açúcar.

  Montagem:
 umedeça os biscoitos na calda. Coloque numa taça uma camada de biscoitos e uma de manjar. Coloque a ameixa preta intercalando com o coco ralado. Repita novamente as camadas. Cubra com coco e decore com tas de coco. Leve à geladeira até a hora de servir.

Pão de “Queijo” Natural com recheio pizza

 Pão de “Queijo” Natural com recheio pizza

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Ingredientes:

Massa >

• 6 batatas médias (para quem evita a

batata, pode substituir por inhame ou mandioca )

• 1kg de polvilho doce

• 1/2 xícara  de óleo

• 1 colher cheia de folhas de açafrão ou salsa desidratada

• 1 colher de sopa  de sal bem cheia

• 2 xicara de água fervendo

Recheio >

100 gramas de mussarela

100 gramas de presunto, cortar em pedaços pequenos.

Modo de fazer:

Cozinhar as batatas(inhame ou mandioca ) com o açafrão(ou a salsa desidratada) e o sal. Espremer com espremedor de batata. Acrescentar o polvilho e a água fervendo. Misturar bem. A massa

está no ponto quando começa a desgrudar da mão. A massa fica igual à

massa do pão de queijo original. Fazer bolinhas enquanto a massa ainda

estiver quente, abrir e colocar o recheio dentro   e levar ao forno em temperatura média , até os pães crescerem e ficarem dourados .

Cuscuz com vegetais e Frango Desfiado

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Cuscuz com Vegetais e Frango Desfiado

Ingredientes:

• Molho de Tomate

• Abobrinha

• Azeitona

• Ervilha

• Pimentão

• Cheiro verde

• Outros temperos de sua preferência, como coentro , orégano, . 

• Farinha de Milho (aquela em flocos)

- -  500 gramas de peito de frango cozido e desfiado após esfriar , pode estar temperado com  sal e alho , misturado com azeite de oliva ,porém cuidado para não salgar demais. 

Modo de Preparo:

Fazer o molho de tomate de sua preferência e acrescentar os legumes

picados (bem pequenos). Deixar cozinhar por alguns minutos. Depois  bater os

  legumes no liquidificador com um copo de água. Em seguida,

acrescentar ao molho e misturar bem. Acrescentar a farinha de milho e o frango desfiado. Se

gostar do cuscuz mais seco, colocar bastante farinha de milho e vice-versa(mais água para deixa-lo úmido ).

Dica :  colocar o cuscuz em uma forma de bolo com

furo no meio ou retangular  e esperar 15 minutos. Logo depois, passo uma faca nas bordas

e desenforme..Também pode ser servido com arroz branco requentado .É uma delicia .

Duas Receitas com Carboidratos

diHITT - Notícias I -  BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes:

6 xícaras de arroz cozido

1 cebola

1 dente de alho, salsinha, cebolinha e pouco manjericão, todos picados

3 ovos

1 xícara de trigo integral ou aveia fina e pouco sal, ou tempero vegetal

Modo de Preparo:

Formar bolinhos e colocá-los em assadeira untada, pincelando a superfície de cada

bolinho com óleo. Assar em forno moderado por 30 minutos. Servir com hortaliças cozidas

ou molho de tomates. Se gostar, pode-se misturar 1 xícara de castanhas do Pará picadas.

 BOLINHO DE BATATA

Ingredientes:

1 xícara de ricota fresca peneirada

1/2 cebola média ralada

3 xícaras de batatas cozidas e amassadas

200 g de flocos de milho sem açúcar

1 ovo batido com meia xícara de leite

1 ovo

Sal

Modo de Preparo:

Triture os flocos de milho. Reserve. Faça uma mistura com a ricota, a cebola, o sal, o ovo

e a batata. Unte as mãos com margarina e molde os bolinhos. Passe-os pelos flocos de

milho, pelo ovo com leite e, novamente, pelos flocos de milho. Asse-os em forno quente

(200 Cº), durante 15 minutos aproximadamente.

BOLO DE BRÓCOLIS

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 BOLO DE BRÓCOLIS

Ingredientes:

MASSA

2 xícaras de leite

1/2 xícara de óleo

3 ovos

1 xícara de amido de milho (maisena)

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal

RECHEIO

1 maço pequeno de brócolis

2 dentes de alho picados

5 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande em rodelas

10 azeitonas pretas

 Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Cozinhe e brócolis em

pouca água com sal até ficar macio. Refogue o  brócolis no óleo com o alho picado.

Despeje metade da massa numa assadeira média untada e enfarinhada. Espalhe o

brócolis e por cima as rodelas de cebola. Distribua as azeitonas e cubra com a massa

restante. Asse em forno médio até dourar.

BOLO DE FARINHA DE SOJA

 BOLO DE FARINHA DE SOJA

Ingredientes:

2 colheres de sopa de margarina

1 xícara de açúcar

2 ovos separados

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de farinha de soja

1 1/2 xícaras de leite de soja

1 colher de sopa de fermento em pó

Raspa de 1 limão ou 1 colher de chocolate

Modo de Preparo:

Bata a margarina com o açúcar. Junte as gemas, batendo bem. Coloque, alternadamente,

as farinhas misturadas com o fermento e o leite, sempre batendo. Coloque a raspa de

limão ou o chocolate. Por último, as claras em neve, envolvendo levemente. Forno quente

por 30 minutos.

BOLO DE GOIABADA COM BANANA

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 BOLO DE GOIABADA COM BANANA

Ingredientes:

1 xícara de açúcar (180 gramas)

1/2 xícara de manteiga (100 gramas)

4 ovos separados

1/2 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo (240 gramas)

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

200 gramas de goiabada cortada em fatias finas

4 bananas (prata, nanica ou d'água), cortadas em fatias

Canela em pó

Açúcar à gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata bem o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme. Coloque o leite,

intercalando com a farinha, o fermento e o sal. Bata as claras em neve e junte

delicadamente à mistura anterior. Coloque a metade da massa numa assadeira de 34,5 x

23 cm, untada e polvilhada. Distribua a goiabada e cubra com o restante da massa.

Arrume por cima as fatias de banana, polvilhe com o açúcar e a canela. Leve ao forno

quente (200 graus), pré aquecido, até que doure ligeiramente. Deixe esfriar e corte em

quadradinhos.

BERINJELA ASSADA

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BERINJELA ASSADA

1 berinjela média

2 colheres de sopa de óleo

3 colheres de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de pimentão picado

2 colheres de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de molho de soja

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3 ou 4 tomates em rodelas

Fatias de pão com margarina

3 colheres de sopa de queijo ralado

Sal a gosto

1 dente de alho picado

                                                       

Modo de Preparo:

Descasque e corte a berinjela e cozinhe-a em água e sal. Escorra a água e ponha à

parte. Frite a cebola e o alho no óleo, junte o pimentão, a salsa, o molho de soja e sal, e

cozinhe um pouquinho. Acrescente a farinha, mexendo bem, e junte uma xícara do líquido

e a berinjela. Forre uma assadeira grande com as fatias de pão e despeje sobre elas a

mistura. Cubra com as fatias de tomate e salpique queijo ralado sobre tudo. Asse e sirva

quente.

ASSADO DE QUEIJO DE SOJA (TOFU)

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8. ASSADO DE QUEIJO DE SOJA (TOFU)

2 xícaras de queijo de soja

1 xícara de tomate picado

2 colheres de sopa de óleo

3 colheres de sopa de cebola ralada (grosso)

3 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu)

1 folha de louro em pedaços

Sal a gosto

2 ovos batidos

1 colher de sopa de farinha de trigo

1/4 de xícara de farinha de rosca

Salsa, cebolinha picadas

1/2 xícara de nozes picadas ou creme de amendoim

Modo de Preparo:

Frite a cebola no óleo. Junte o tomate batido no liquidificador, a folha de louro e o molho

de soja e deixe cozinhar ligeiramente. Retire do fogo. Acrescente o queijo de soja

desmanchado e os ovos batidos. Junte os demais ingredientes.
Ponha em uma travessa de vidro redonda untada e asse em forno quente por uns 40 a 45 minutos.

FATAIER DE ESPINAFRE (PRATO SÍRIO)

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FATAIER DE ESPINAFRE (PRATO SÍRIO)

Ingredientes:

MASSA

5 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de água morna

1 tablete de fermento para pão

1 colher de chá de açúcar

1 tablete de margarina

1/2 xícara de óleo

2 colheres de chá de sal

RECHEIO

1 maço de espinafre tenro, cru

1 cebola grande ralada (grosso)

2 colheres de sopa de óleo

1 limão pequeno (suco)

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, dissolva o fermento na água com o açúcar e deixe crescer uns 5 minutos.

Coloque toda a farinha e o sal por cima. Derreta a margarina, junte o óleo e despeje-os

quentes em cima da farinha; mexa com a colher de pau e amasse bem. Deixe descansar

por uns 15 minutos. Faça então pequenas bolas dessa massa e ponha-as numa forma

untada, uma perto da outra e deixe descansar por mais 15 minutos. Desenrole cada bola

com o rolo, mais ou menos iguais e redondas, ponha o recheio, feche as beiradas

formando um triângulo; deixe descansar mais 15 minutos. Passe um pouco de óleo por

cima de cada uma, e asse em forma untada com margarina.

Use só as folhas do espinafre. Depois de lavadas e escorridas, corte-as bem fininho.

Junte a cebola, o sal, o óleo e o suco de limão. Escorra bem. Ponha um pouco dessa

mistura em cada porção de massa.

Observação: Pode-se usar chicória ou escarola em lugar de espinafre.

Farofa de talos e folhas

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FAROFA DE TALOS E FOLHAS

Ingredientes:

120 gramas de farinha de milho

60 gramas de brócolis, com talos e folhas

1/2 cebola

2 colheres de sopa de margarina

sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave bem o brócolis. Corte os talos e as folhas bem fininhos e separe-os. Cozinhe as

flores e reserve. Numa panela, doure a cebola com a margarina. Acrescente os talos e as

folhas e deixe refogar. Junte as flores e depois a farinha, que não deve estar em flocos.

Desligue o fogo para a farinha não queimar e continue mexendo até a farofa ficar soltinha.

Rende 6 porções.

Receita de Yakissoba

diHITT - Notícias Yakissoba


 Ingredientes:


 • 225 g / ½ pacote de macarrão, próprio para yakissoba
 • 1 pimentão vermelho, pequeno
• 1 pimentão verde, pequeno
• 1 cenoura
 • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva puro.
 • 1 cebola, picada • 4 dentes de alho, picados
• 4 colheres (sopa) de hortelã, picado
• 5 folhas de acelga
• ½ kg de filé mignon
• 1 xícara (chá) de shoyu
 • 1 colher (sopa) de maisena
• ½ xícara (chá) de água
 • salsinha e cebolinha e coentro picados a gosto
• sal e pimenta-do-reino, a gosto
 Modo de preparo:


 1. Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Corte cada metade em tiras (2cm). Corte as tiras em cubos (2 cm).
2. Corte cada folha de acelga ao meio no sentido do comprimento. Corte as tiras de acelga em quadrados grandes.
3. Corte o filé mignon em rodelas finas (½ cm de espessura). Corte cada rodela em dois pedaços.
4. Descasque a cenoura, corte as duas pontas e despreze. Corte-a em rodelas finas.
5. Os outros ingredientes devem ser picados conforme a receita.
 6. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
7. Coloque uma panela "wok" ou frigideira funda no fogo alto para esquentar, junte o óleo e deixe esquentar também.
8. Quando estiver bem quente, junte a carne e mexa bem com uma colher de pau. Deixe a carne cozinhar até toda água que se formou na panela secar. Quando a água secar deixe a carne na panela por mais 5 minutos para que ela "frite um pouco". Não pare de mexer.
9. Quando a carne estiver douradinha, junte o alho e o hortelã picados. Mexa bem por 3 minutos.
 10. Junte a cebola e os pimentões e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a cenoura e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
11. Coloque a acelga na panela, junte o shoyu e mexa bem. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
12. Coloque a maisena na xícara com água e misture muito bem.
13. Aumente novamente o fogo e coloque a maisena diluída na panela. Não pare de mexer para evitar que empelote.
14. Quando ferver, junte a salsinha e a cebolinha picadas e desligue. Reserve.
15. Coloque bastante água numa panela e leve ao fogo para ferver.
16. Quando ferver, coloque o macarrão na água. Misture bem.
 17. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até ficar "al dente" (oferecer resistência quando mordido). Tome cuidado para o macarrão não ficar muito mole.
18. Escorra o macarrão e coloque-o dentro da panela com os legumes. Ligue o fogo da panela para o yakissoba ficar bem quente. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
 19. Sirva bem quente.