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ALECRIM - este condimento, de odor fortemente aromático, apresenta-se sob a forma de folhinhas pontudas, verde-escuras por cima e levemente esbranquiçadas por baixo. O alecrim é uma erva que facilita a digestão, sendo melhor consumi-la fresca ao invés de seca (desidratada). Utilizado em frangos e carnes assadas ou grelhados, em alguns tipos de molhos mais fortes e mesmo com peixes, como é o caso do Peixe à Provençal. O alecrim é uma das três
ervas aromáticas básicas da Provença, sendo as outras duas, o tomilho e a segurelha. Vendido fresco, em pequenos molhos, ou seco (desidratado) em saquinhos ou em vidros pequenos.
