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I - BOLINHO DE ARROZ
Ingredientes:
6 xícaras de arroz cozido
1 cebola
1 dente de alho, salsinha, cebolinha e pouco manjericão,
todos picados
3 ovos
1 xícara de trigo integral ou aveia fina e pouco sal, ou
tempero vegetal
Modo de Preparo:
Formar bolinhos e colocá-los em assadeira untada, pincelando
a superfície de cada
bolinho com óleo. Assar em forno moderado por 30 minutos.
Servir com hortaliças cozidas
ou molho de tomates. Se gostar, pode-se misturar 1 xícara de
castanhas do Pará picadas.
BOLINHO DE BATATA
Ingredientes:
1 xícara de ricota fresca peneirada
1/2 cebola média ralada
3 xícaras de batatas cozidas e amassadas
200 g de flocos de milho sem açúcar
1 ovo batido com meia xícara de leite
1 ovo
Sal
Modo de Preparo:
Triture os flocos de milho. Reserve. Faça uma mistura com a
ricota, a cebola, o sal, o ovo
e a batata. Unte as mãos com margarina e molde os bolinhos.
Passe-os pelos flocos de
milho, pelo ovo com leite e, novamente, pelos flocos de
milho. Asse-os em forno quente
(200 Cº), durante 15 minutos aproximadamente.
