BERINJELA ASSADA
1 berinjela média
2 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de pimentão picado
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ou 4 tomates em rodelas
Fatias de pão com margarina
3 colheres de sopa de queijo ralado
Sal a gosto
1 dente de alho picado
Descasque e corte a berinjela e cozinhe-a em água e sal.
Escorra a água e ponha à
parte. Frite a cebola e o alho no óleo, junte o pimentão, a
salsa, o molho de soja e sal, e
cozinhe um pouquinho. Acrescente a farinha, mexendo bem, e
junte uma xícara do líquido
e a berinjela. Forre uma assadeira grande com as fatias de
pão e despeje sobre elas a
mistura. Cubra com as fatias de tomate e salpique queijo
ralado sobre tudo. Asse e sirva
quente.
