diHITT - Notícias
Capa de Filé
Ingredientes
• 1 peça de capa de filé, limpa,
com uma pequena camada de gordura
• ½ copo (americano) de suco de
laranja
• ½ copo (americano) de vinho
branco seco
• 1 colher de chá de glutamato
monossódico (ajinomoto)
• 1 xícara de chá de sal grosso
Modo de Preparar
Misture o suco de laranja com o vinho branco e o ajinomoto. Com o auxílio de uma
seringa com agulha bem grossa injete a mistura por todo o interior da carne e
deixe tomar gosto durante uma noite na geladeira. Retire a carne da geladeira e
deixe durante 1 hora em temperatura ambiente, em um recipiente fechado. A
seguir esfregue o sal grosso por toda a peça, enrole-a em 4 voltas de papel
celofane especial para churrasco e leve-a à parte alta da churrasqueira (50cm) e
deixe durante aproximadamente 2 horas. Retire a carne do celofane com cuidado
para não se queimar com o vapor que escapa nessa hora, e retorne a peça à
churrasqueira, agora a uma distância de 20cm do braseiro durante apenas 3
minutos de cada lado, só para dourar. Sirva fatiado. É sucesso.
